La vigne est intimement liée à l’histoire et au patrimoine de la Bourgogne, comme en témoigne la reconnaissance au patrimoine mondial de l’UNESCO des "climats" (ces parcelles de vignes qui structurent le vignoble de Bourgogne). Le nom "Côte-d’Or" du département s’inspire d’ailleurs à la fois de la jolie teinte dorée que prennent les vignes à l’automne et du relief ("côte") sur lequel elles s’épanouissent.
Impossible d’évoquer la Bourgogne sans penser à sa gastronomie, généreuse et délicate, née d’un terroir d’exception et d’un attachement profond aux traditions. À chaque saison, elle célèbre la richesse d’un terroir fertile, où les recettes de famille côtoient les plus grands crus. Bœuf bourguignon, œufs en meurette, escargots, gougères ou pain d’épices racontent une cuisine simple et authentique, portée par le goût du vrai. L’époisses, puissant et fondant, s’accorde aux vins prestigieux de la Côte de Nuits ou de la Côte de Beaune, tandis que la moutarde de Dijon, le cassis ou les truffes du pays ajoutent leur touche délicate à cette palette savoureuse.
En ces lieux, deux mondes se rencontrent : la Bourgogne et la Champagne. Au sud s’étend le prestigieux vignoble de Bourgogne, avec ses appellations mondialement connues, tandis qu’au nord commence la Champagne, terre de fines bulles et de traditions séculaires.
La région regorge de marchés de producteurs, d’auberges de campagne, de caves familiales et de grandes tables étoilées qui font rayonner l’excellence culinaire bourguignonne. Ici, la convivialité passe souvent par la table. Entre amis ou en famille, les repas s’étirent avec bonheur, dans une atmosphère chaleureuse et généreuse, où l’on prend le temps de savourer. En Côte-d’Or, chaque repas est une promesse de plaisir… et un hommage au savoir-faire.